Café, Konditori och Bageri
På Xoko bakar vi bröd varje morgon. När vår bagare kommer klockan O4.OO har ugnarna varit i gång i en timme. Vi bakar bara bröd på det bästa mjölet från Saltå Kvarn. Klockan O5.OO lämnar första leveransen bröd bageriet. Det sista bagaren gör innan dagen är slut (vid 12.3O) är att sätta degarna för nästa morgons bröd.
På Xoko bakar vi en blandning av klassiska surdegsbröd och några bröd som bara bakas här. Rörstrandslimpan, eller Röris, är vårat egna bröd. Det är ett gott rågsurdegsbröd kryddat med kummin och fänkål och toppat med linfrön. Beroende på årstid och tillgång av råvaror så brödsortimentet ändras.
Rörstrandslimpan är ett rågsurdegsbröd kryddat med kummin och fänkål, med linfrön.
San Francisco är ett vitt surdegsbröd.
Valnötslevain med valnötter, bakat på en bas av surdeg.
Baguetterna är bakade på surdeg.
På Xoko bakar vi en blandning av klassiska surdegsfrallor och några frallor som bara bakas här. Rörstrandsfrallan, eller Röris, är vårat egna bröd. Det är ett gott rågsurdegsbröd kryddat med kummin och fänkål och toppat med linfrön. Beroende på årstid och tillgång av råvaror så brödsortimentet ändras.
Russinpumpa är en maltfralla gjord på smör med pumpafrön.
Rörstrandsfrallan är ett rågsurdegsbröd kryddat med kummin och fänkål, med linfrön.
San Francisco-frallan är ett vitt surdegsbröd.
Källarfranska med vallmofrön.
Valnötslevain är ett vitt surdegsbröd med sesamfrön
Russinpumpa är en maltfralla bakad på smör.
På Xoko bakar vi många sorters kaffebröd.
Klassisk Pain au chocolade.
Klassisk fransk croissant.
Smörbulle med vaniljfyllning
Smörbulle med muscovadosocker
Smörbulle med kardemumma
Smörbulle med mandelkanelfyllning